¿Has visto el programa Guerra de cucharas blancas contra negras últimamente? La primera temporada ya terminó, pero hay rumores de que la segunda está en camino. Uno de los jueces más destacados fue el chef Ahn Sung-jae, dueño del Mosu Restaurant en Seúl. ¡Hoy te cuento algunos datos curiosos sobre este famoso restaurante!
Mosu Restaurant: Un restaurante de 3 estrellas Michelin
Mosu no es solo un restaurante con estrellas Michelin, es un lugar donde la gastronomía coreana tradicional se reinventa con un enfoque moderno. El chef Ahn Sung-jae es conocido por fusionar lo tradicional con lo contemporáneo, lo que le ha valido el reconocimiento global, y por supuesto, 3 estrellas Michelin. Mosu Restaurant es una referencia en la alta cocina coreana y atrae la atención de los mejores críticos gastronómicos del mundo.
Después de su participación en Guerra de cucharas blancas contra negras , el chef Ahn ganó aún más popularidad. Actualmente, muchos están esperando la reapertura de Mosu. Originalmente estaba programada para junio de este año en el barrio de Itaewon, pero se ha pospuesto, y ahora se espera que el Mosu Restaurant vuelva a abrir en la primavera de 2025.
¿Cuál es el significado del nombre «Mosu»?
¿Te has preguntado por qué el restaurante se llama Mosu? El chef Ahn explicó que se inspiró en los recuerdos de su infancia, cuando solía pasar tiempo en un campo de cosmos cerca de su casa en Corea, antes de mudarse a Estados Unidos. Para él, ese fue uno de los momentos más felices de su vida, y decidió rendirle homenaje a través del nombre del restaurante. ¿No es un detalle hermoso?
La formación única de los empleados en Mosu Restaurant
Otro dato curioso sobre Mosu Restaurant es la formación que reciben sus empleados. El chef Ahn, conocido por su obsesión con los detalles, incluso recomienda que sus empleados tomen clases de ballet. Aunque suene raro al principio, hay una razón lógica detrás de esto.
El chef Ahn explicó que, durante las comidas de 2 o 3 horas, los clientes observan cada movimiento del personal de servicio. Si sus movimientos son rígidos o parecen mecánicos, podría incomodar a los comensales. Así que, a través de las clases de ballet, los empleados aprenden a moverse de manera más fluida y natural, asegurando que la experiencia de los clientes en Mosu Restaurant sea perfecta hasta el último detalle.
Opiniones de los clientes sobre Mosu
El nivel de servicio en Mosu Restaurant es extraordinario. Un cliente comentó en su reseña:
“Fui al baño y cuando volví a los 10 minutos, el lavabo estaba seco, sin una sola gota de agua, y el papel higiénico estaba nuevamente doblado en un triángulo perfecto. Cuando le pregunté al chef sobre esto, me explicó que limpian el baño inmediatamente después de cada uso para que no queden rastros y los clientes se sientan cómodos.”
Este tipo de atención a los detalles ha hecho que muchos estén ansiosos por la reapertura de Mosu Restaurant y por volver a disfrutar de su impecable servicio y exquisita comida.
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